黄瓜木耳山药虾仁凉拌

凉拌黄瓜木耳虾仁是一道清淡爽口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 2根

黑木耳 适量

大虾 6个

小米椒 1个

香菜 2棵

小葱 2棵

青椒 1个

大蒜 3瓣

花生米 适量

白芝麻 适量

酱油 2勺

陈醋 1勺

耗油 半勺

白糖 半勺

鸡精 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

黄瓜处理：

黄瓜洗净，切条或拍碎后切段，放入大碗中。

木耳处理：

木耳提前泡发，洗净后焯水，捞出沥干水分。

虾仁处理：

鲜虾放入开水锅中，加入少许盐，焯至虾变成红色，捞出后去虾线，摆放在黄瓜上。

调料准备：

小米椒切圈，香菜切段，小葱切段，大蒜切末。

调味汁制作：

在小碗中加入酱油、陈醋、耗油、白糖、鸡精和适量盐，搅拌均匀。