水煮青菜捞起后怎么干水
水煮青菜捞起后，可以通过以下步骤来去除多余的水分：
立即过凉水：
将焯好水的青菜立即放入冷水中，这个过程被称为“过冷河”或“冲凉”。这样可以使青菜的温度迅速下降，从而保持其脆嫩的口感，并减少颜色的变化。
控水：
在过凉水后，用干净的厨房纸巾或干净的布轻轻按压青菜，以去除多余的水分。这一步也很重要，因为多余的水分会影响青菜的口感和烹饪效果。
摊开冷却：
将青菜均匀地铺在盘子上，让其自然摊开，以便水分能够均匀蒸发。冷却过程中，避免将青菜堆放在一起，以免造成水分的积聚。
通过以上步骤，可以有效地去除水煮青菜中的多余水分，使其保持脆嫩和鲜亮的颜色。