早餐和凉菜哪个赚钱多

卖早餐通常比卖凉菜更赚钱，原因如下：

利润空间较高：

早餐的单价比凉菜低，但利润空间较高。例如，豆浆的进货价是5毛钱，卖价一般是1.5元，每份的利润是1元。而凉菜的成本虽然不高，但卖价也相对较低，且需要更多的分量才能达到相同的利润。

市场需求稳定：

早餐是一天中最重要的一餐，市场需求稳定且持续。人们通常需要早餐来开始新的一天，因此早餐的销量相对较高。

投资回报率较高：

卖早餐虽然需要起早贪黑，但投入的成本相对较低，且不需要像卖菜那样担心菜品腐烂的问题。因此，卖早餐的投资回报率较高。

经营时间灵活：

卖早餐的时间主要集中在早晨，可以灵活安排经营时间，适合那些希望工作时间较为灵活的人群。

综上所述，卖早餐通常比卖凉菜更赚钱，但具体收益还需根据实际经营情况、地理位置、市场需求等多种因素来综合考虑。