黑胡椒酱炒猪肝

黑胡椒酱炒猪肝是一道口味较重的菜肴，通过加入黑椒酱来提升猪肝的口感，使其变得更加美味和易于接受。以下是制作黑胡椒酱炒猪肝的详细步骤和所需食材：

食材清单

猪肝：80克

黑胡椒粉：适量

洋葱：1个

辣椒：1个

大蒜：10克

生姜：适量

油：适量

盐：适量

水：适量

淀粉：适量

烹饪步骤

猪肝切片，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

洋葱切块，辣椒切块，大蒜和生姜切片备用。

猪肝片放入水中加几滴白醋泡15分钟，然后用流动水反复清洗至没有血沫，以去除毒素，确保食用安全。

锅中加油烧热，放入生姜片，小火翻炒出香味。

加入腌制好的猪肝，小火翻炒至变色。

倒入黑胡椒汁，翻拌均匀，使猪肝充分吸收黑胡椒的味道。

加入洋葱块和辣椒块，继续翻炒至洋葱变软。

最后加入大蒜片，翻炒均匀，加盐和葱花调味，炒至熟透即可出锅。

小贴士

猪肝不宜翻炒时间过久，否则会变老，口感会变苦。

黑胡椒酱的用量可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

营养价值

猪肝：含有丰富的铁、维生素A、B族维生素等，具有养肝明目、健脾、补气等功效。

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于养肝明目、健脾、化痰止咳。

大葱：具有通阳、解毒、活血的功效。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味的黑胡椒酱炒猪肝，不仅口感丰富，而且营养价值高。希望你喜欢这道菜!