吃不惯猪肝的人怎么做
吃不惯猪肝的人可以尝试以下几种方法来减轻或去除腥味：
充分浸泡和换水
将新鲜猪肝用清水冲洗干净后，放入碗中，加入足够的水，浸泡3小时，期间每20分钟换一次水。
使用香料和调料
在浸泡猪肝的同时，准备香料和调料，如花椒、香叶、韭菜、姜、盐、香油、料酒和十三香。将香料炒香后，铺在猪肝上，腌制2小时。
腌制时，可以加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清，用手抓匀，让猪肝充分吸收调料和蛋清，这样可以使猪肝更加嫩滑，减少腥味。
滑油处理
将腌制好的猪肝放入热油中滑炒，快速翻炒至变色，然后捞出备用。这样可以去除猪肝中的血水和腥味。
加入去腥食材
在炒制时，可以加入一些去腥的食材，如青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、泡椒等，这些食材不仅能增加口感，还能有效去除腥味。
调整火候和烹饪时间
炒制时，火候要适中，不能太大，以免猪肝炒老。快速大火翻炒可以保证猪肝的口感和嫩度。