猪肝卤白菜
猪肝卤白菜是一道结合了猪肝鲜嫩和白菜清爽的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
所需食材
猪肝：选择色泽鲜艳、质地细腻的猪肝。
白菜：选择叶片饱满、无虫蛀的嫩白菜。
调味料：包括姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、白胡椒粉和鸡精。
烹饪步骤
猪肝的处理
将猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，使猪肝更加鲜嫩可口。
白菜的处理
将白菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人口感选择。
炒制底料
热锅凉油，将姜蒜爆香。
炒猪肝
加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。