金针菇凉拌用麻汁

使用麻汁来凉拌金针菇是一种常见且美味的烹饪方法。以下是几种不同的麻汁拌金针菇的做法：

红油麻汁金针菇

金针菇过开水，水微开即可，出锅凉凉后擦入黄瓜丝。

倒入素鸡丝、耗油、味极鲜、蒜泥和少量醋。

锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎和葱花，熬出红油和葱油。

将油倒入金针菇中，淋入麻汁和香油，搅拌均匀后装盘。

简易麻汁拌金针菇

金针菇洗净，撕开成一小撮一小撮，放入沸水中煮开，继续煮5分钟，捞出后沥干水分。

准备一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、醋、麻油和鸡精，搅拌均匀成调料汁。

将调料汁淋到金针菇上，撒上剁椒、蒜末和葱花，拌匀即可。

芝麻酱拌金针菇

金针菇切去根部，清洗干净后撕开。

烧一锅开水，放入金针菇焯烫至刚变软，捞出后控去水分。

准备一个小碗，加入一勺芝麻酱、一勺蚝油和适量生抽，调成糊状，再加入适量凉白开调成稠稀度合适的料汁。

将蒜末和白芝麻放入耐热碗中，用热油浇在上面拌匀。

将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入部分芝麻酱料汁和蒜泥油，搅拌均匀后放入小碗中，表面用勺子压紧实，翻过来后淋上剩下的芝麻酱料汁和蒜泥油。

麻酱拌金针菇（另一种做法）

金针菇用水煮熟，水里加少许盐，煮熟后捞出沥干水分。

准备一个碗，加入麻酱、葱姜蒜碎、生抽、盐、鸡精、醋和糖，加入适量凉白开水搅拌成麻酱汁。

将麻酱汁淋在煮熟的金针菇上，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法来制作美味的麻汁拌金针菇。