猪肉太油了怎么做
猪肉太油了，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：
肉泥式解腻法
酿大白菜：将调好味的肉泥放在大白菜叶中间，合拢后蒸熟，随生抽上桌。
肉泥铺白菜：将肉泥平铺在大白菜上面，逐层铺肉泥和白菜叶后蒸熟，淋入玻璃芡。
珍珠丸子：将肉泥搓成团，裹匀泡胀的糯米后蒸熟。
五彩绣球：将蛋皮切成丝，肉泥沾满蛋皮丝后蒸熟。
煎式解腻法
将五花肉切成薄片码味后沾匀全蛋豆粉，小火慢煎至两面金黄，再根据需要进行烹制。
煨式解腻法
瓦罐煨肉：将五花肉切片，用白酒、黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时，放入瓦罐中煨制12小时。
香料解腻法
在卤水中加入白豆蔻、草果、甘草等香料，卤制猪肉以去除腥味和油腻感。
炸后处理
将五花肉煮到八成熟后捞出，擦干抹上醋及酱油，用旺油锅炸至肉皮起泡，再放入原汤中蒸酥。