猪肉绞肉馅有连接的筋

猪肉绞肉馅中确实 存在连接的筋。这些筋主要是指猪肉中的筋膜和结缔组织，它们在猪肉中起着连接和支撑的作用。在制作猪肉绞肉馅时，这些筋膜和结缔组织需要被剔除干净，以确保馅料的口感鲜嫩，避免出现硬硬的感觉，影响食用体验。

具体去除筋膜的方法包括：

手工剔除：

在剁猪肉馅之前，可以仔细地剔掉猪肉里边的筋和一层白膜。

使用绞肉机：

如果使用绞肉机，可以尝试用细孔的模具绞2-3遍，以尽量将筋膜绞碎。

通过以上方法，可以有效地去除猪肉绞肉馅中的连接筋，使馅料更加细腻，口感更佳。