蒸冬瓜粉丝大虾的做法

蒸冬瓜粉丝大虾的做法如下：

食材准备

冬瓜 500克

大虾 300克

粉丝 适量

葱 1根

姜 1小块

大蒜 5瓣

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

白灼汁 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

香菜 适量（可选）

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，撒上少量食盐，放置片刻杀出多余的水分，使冬瓜片变软并稍微透明，更容易卷起来。

虾的处理

大虾去头、去壳、去虾线，只留下纯净的虾仁。将虾仁放在干净的砧板上，用刀背轻轻拍打成泥状。

调制虾泥

在虾泥中加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，使虾泥入味并有一定的粘性。