甜虾仁+做法
材料
甜虾仁 500克
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
陈醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
花椒粒 适量
干辣椒段 适量
淀粉 适量
食用油 适量
葱 适量
蒜 适量
做法
腌制虾仁
将甜虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、少许盐和1大勺淀粉，用手轻轻抓匀。
加入少许食用油，防止虾肉粘连，腌制5分钟，让虾肉更加入味。
炸花生米
花生冷油下锅，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。
炒制调料
锅中留底油，放入花椒粒，小火炸出香味后捞出。
接着放入干辣椒段，小火炒出辣香，注意火候，避免辣椒炒糊。
调制料汁
在碗中，将2大勺生抽、2大勺陈醋、1大勺蚝油、2大勺白糖、少许老抽、半勺淀粉和半杯清水混合均匀，调成料汁备用。