小包子如何放蒸屉不粘锅

要使小包子在蒸屉中不粘锅，可以采取以下几种方法：

蒸屉刷油：

在蒸屉的底部刷上一层食用油或植物油，这样可以减少包子与锅底的接触面积，从而降低粘锅的可能性。

铺蒸笼布：

在蒸屉上铺一层湿的蒸笼布，然后拧干多余的水分再铺。蒸好后，反过来一扣，将湿布揭去，这样包子就不会粘在蒸屉上。

使用玉米皮或蔬菜叶：

将新鲜玉米皮用盐水浸泡后晒干，剪成合适的形状铺在蒸屉上。也可以使用新鲜蔬菜叶子，如包菜叶、生菜叶等，它们在蒸熟后会自然形成一层保护膜，防止粘锅。

包子底部沾干面粉：

在包子底部沾上一层干面粉，然后再放置到蒸笼布或保鲜膜上进行发酵。这样可以使包子在蒸的过程中不易粘住保鲜膜或破皮漏底。

使用不粘笼屉垫：

将普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，这样即使包子粘在垫子上，也不会影响到蒸笼布的清洁，且取出时更加方便。

包子之间留空隙：

在摆放包子时，要在每个包子之间留出一定的空隙，以免包子之间的热气导致局部过热而粘锅。

中小火蒸制：

蒸包子时，火候不要太大，以中小火为宜，火候过大容易导致包子外皮糊焦，内馅粘锅。

蒸好后立即开盖：

当包子蒸熟后，立即打开锅盖，将包子取出，如果继续焖一会儿，锅内的蒸汽会使包子的外皮更加光滑，更容易粘锅。

通过以上方法，可以有效减少小包子在蒸屉中粘锅的情况，提高蒸包子的成功率。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。