小肉龙的做法大全图解

小肉龙的做法如下：

材料准备

猪肉馅 500克

中筋面粉 250克

姜米 10克

葱花 50克

鸡粉 3克

酱油 15克

胡椒粉 3克

盐 3克

白糖 3克

香油 10克

酵母 3克

泡打粉 3克

清水 150毫升

制作步骤

和肉馅

肉馅加入鸡粉、姜米、酱油顺时针搅打。

略柴的肉馅点一些清水、盐、胡椒粉、白糖继续顺时针搅打。

葱花里倒入香油抓拌，放进肉馅中搅匀。

和面

面粉内加入酵母、泡打粉，清水分次加入，抓揉呈雪花状再成团。

面团放在菜板上，掌根推掌心拉，折叠再推拉揉滋润。

面团揪成大小一致的剂子。

擀面卷肉

剂子擀成长方形，扑满肉馅，留一边封口。

自上而下卷起，封口；左右两侧擀平，折叠。

醒发与蒸制

全部做好盖上保鲜膜，醒发20分钟。

锅屉刷上一层油，码入醒好的肉龙。

蒸制15分钟，起锅盛盘即可享用。

烹饪技巧

1. 和肉馅从头至尾朝一个方向搅打，肉馅细腻嫩滑。

2. 和面清水分次加入，最后揉出的面团更光滑柔软。

3. 先揉面再醒面，肉龙面皮更光滑。

小肉龙的做法大全图解就分享到这里，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。