包子折短

包子褶短通常是由于以下原因造成的：

面皮宽度不适中：

如果包子皮擀得太宽，裹馅不易包紧，导致褶子不紧实而显得短；相反，如果皮太窄，则难以收口，也会出现褶短的情况。

收口处理不当：

包子的收口处褶子数量越多，表面越光滑，美观度也越高。如果收口处处理不好，褶子短而小，会影响包子的整体美观和口感。

擀皮厚度不均匀：

在擀包子皮时，如果厚度不均匀，会导致褶子长短不一，影响包子的外观。

手法问题：

包子的折叠手法也很重要，如果手法不正确，比如褶子捏得不均匀或者没有等距离，也会导致褶子短。

解决方法

调整面皮宽度：

根据馅料的量来调整面皮的宽度，确保既能裹紧馅料，又能顺利收口。

注意收口处理：

在收口时，要多捏一些褶子，确保收口处紧密且光滑。可以尝试在收口处多捏几下，然后向上提一下，这样可以使褶子更加美观。

均匀擀皮：

在擀包子皮时，要确保厚度均匀，可以使用擀面杖从中心向外擀，使皮子边缘薄中间厚，这样包出来的包子褶子会更加均匀。

掌握正确的折叠手法：

在折叠包子时，要保持手法的连贯性和均匀性，可以按照一定的顺序和力度进行折叠，确保每个褶子长度一致。

通过以上方法，可以有效改善包子褶短的问题，使包子更加美观和美味。