做馒头怎么蒸才蓬松呢

要蒸出蓬松的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

和面

使用温水（约30℃-35℃）和面，激活酵母。

搅拌成絮状后，加入鸡蛋、酵母粉和少量食用油，揉成光滑的面团。

加入白糖可以促进酵母发酵。

发酵

面团需要充分发酵，通常需要1-2小时，直到体积增大一倍，内部充满小气孔。

发酵过程中，面团应保持温暖湿润的环境，可以放在温水中或烤箱中发酵。

揉面排气

发酵完成后，将面团揉搓排气，然后分成小剂子，每个小剂子揉成馒头形状。

二次醒发（约15-30分钟），使馒头更加蓬松。

蒸制

蒸锅底部倒入温开水，将馒头放入蒸屉中，注意馒头之间留有空隙，以便蒸汽流通。