河南菠菜菜馍的做法

河南菠菜菜馍的做法如下：

和面

500克面粉，盐2克，温水300毫升，和成光滑的面团，醒30分钟备用。

准备馅料

菠菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分，切碎备用。

胡萝卜切丝，绿豆芽洗净备用。

韭菜切碎，白菜切丝，加入食用油、盐、十三香、鸡精、辣椒粉拌匀备用。

擀皮和铺馅

醒好的面团揉匀分成小剂子，擀成薄饼皮。

取适量的菜馅先加香油拌一下，再加盐、十三香拌匀，均匀铺在饼皮上。

碗中打一个鸡蛋搅匀，倒在菜上。

再擀一张同等大小的饼皮盖在菜上，边缘压合在一起。

烙制

平底锅烧热，不用加油，把菜饼放入烙至两面金黄即可。