杭州臭豆腐做法

杭州臭豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

材料：臭豆腐、毛豆子、料酒、胡椒粉、盐、白糖、泡椒、猪油。

步骤：

1. 将臭豆腐放入碗中，倒入毛豆子。

2. 加入料酒、胡椒粉、盐、白糖、泡椒、猪油。

3. 入锅蒸制二十分钟即可。

材料：臭豆腐、肉末、红椒粒、二汤、菜籽油、猪油、酱油、白糖、味精、醋、葱花、蒜末、姜末。

步骤：

1. 将臭豆腐洗净，用干布擦净水分。

2. 锅入菜籽油烧至四成热，下臭豆腐煎至两面金黄并结壳，待用。

3. 炒锅置火上，入猪油烧热，下肉末、蒜末、姜末煸香，加入调料，下入臭豆腐块，旺火煮沸后转小火，收汁，烹米醋，装盘，点缀葱花即可。

材料：臭豆腐、油、盐、鸡精。

步骤：

1. 将臭豆腐撕开包装，放入盘中。

2. 加适量的盐、鸡精、油。

3. 放入蒸锅中，盖上盖，蒸6-7分钟，关火，取出即可。

材料：臭豆腐、杭椒、小米椒、油、生抽、蚝油、糖、盐。

步骤：

1. 杭椒和小米椒切成圈，方便炒熟。

2. 锅中放油，臭豆腐两面微煎一下，用铲子切成小块。

3. 加入两种辣椒翻炒，加入生抽蚝油和一丢丢糖，用铲子把臭豆腐按压扁，继续翻炒。

4. 加点盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。