咸鸭蛋豆腐汤

咸鸭蛋豆腐汤是一道简单又美味的汤品，以下是几种不同的做法：

经典做法

所需食材：咸鸭蛋、嫩豆腐、火腿肠、白菜、胡椒粉、芝麻香油、葱花、枸杞。

做法步骤：

1. 锅中放入3个咸鸭蛋，用锅铲慢慢捣碎，翻炒出香味。

2. 加入滚烫的开水，再放入嫩豆腐、火腿肠和白菜叶，稍煮几分钟。

3. 调味加胡椒粉、半勺芝麻香油，搅拌均匀。

4. 最后撒上葱花和枸杞，稍微煮一下，即可出锅。

营养搭配

所需材料：豆腐250克、鸭蛋2个、蒜薹50克、盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、高汤适量、水淀粉适量、料酒适量、植物油适量。

做法步骤：

1. 取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。

2. 锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。

3. 加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

丰富口感

所需材料：咸鸭蛋2个、虾头适量、豆腐切块、虾仁、蘑菇切片、火腿丁、小葱切葱花。

做法步骤：

1. 油热后，先放入咸鸭蛋和虾头翻炒至出沙。

2. 倒入清水，煮沸后将虾头捞出备用（留作他用）。

3. 在汤中加入豆腐、虾仁、蘑菇和火腿丁，一起煮10分钟。

4. 最后加入白胡椒粉调味，撒上小葱花即可。

简易版

所需材料：豆腐、鸭蛋、蒜薹、盐、姜、香油、高汤、水淀粉、料酒、植物油。

做法步骤：

1. 取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。

2. 锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。

3. 加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，轻松做出一道美味的咸鸭蛋豆腐汤。