番茄豆腐金针菇鸡腿

鸡腿西红柿金针菇豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡腿 1个

豆腐 1块（约300克）

金针菇 1小把（约150克）

西红柿 1个

蒜 4粒

盐 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

葱花 少量

姜片 3片

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

清水 适量

食用油 少许

做法步骤

食材处理

鸡腿剁成小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

西红柿切小块，豆腐切成小块，金针菇切寸段，蒜切片。

炒制

炒锅中倒少许油，放入蒜片煸炒出香味。

加入西红柿块，煸炒至出沙，加入生抽调色。

炖煮

将焯过水的鸡块放入锅中翻炒，加入开水没过鸡肉。

大火烧开后转小火炖焖30分钟。

将豆腐和金针菇放入锅中，继续炖10分钟。

调味与收汁

出锅前淋上生抽和盐，撒上葱花和香葱末。

汤汁不要收得太干，留一些汤汁，拌饭很香的。

小贴士

西红柿的处理：西红柿在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块，这样处理后的西红柿更容易炒出沙，使汤汁更加浓郁。

豆腐的处理：嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

金针菇的处理：金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用，这样可以使金针菇在烹饪过程中保持脆嫩口感。

变种建议

加入鸡蛋：在炖煮过程中，可以加入一个鸡蛋液，形成蛋花，使汤品更加营养丰富。

调整调料：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、蚝油和胡椒粉的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道鸡腿西红柿金针菇豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合老少皆宜。希望你能喜欢这道家常美味!