晚餐豆腐番茄金针菇

晚餐选择做豆腐番茄金针菇汤是一个非常好的选择，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合作为清淡又营养丰富的家庭餐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐。

金针菇：1把，约150克。

鸡蛋：1个。

蒜末：适量。

盐：少许，根据个人口味调整。

蚝油：1勺。

胡椒粉：少许。

清水：适量。

食用油：少许。

制作步骤：

番茄处理

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

金针菇处理

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。