香辣牛肉青团的做法

香辣牛肉青团的做法如下：

准备馅料

生姜、大蒜、牛肉加少许料酒，放入料理机打成肉馅。我用了中档打了1分钟就好了。

萝卜干、青椒切粒。

锅里放油（黄油、猪油更佳），炒香豆瓣酱，加入牛肉末煸炒，烹适量料酒。

加入萝卜粒炒香，放老抽、胡椒粉、糖等调味，最后加入青椒炒匀后出锅。

制作面团

艾草粉中加170g水，搅拌均匀。

澄粉用80g开水搅匀，加入糯米粉和艾草水揉匀。

加入黄油揉匀，成一个光滑的团。

包馅和蒸制

揪大概80g面团，蒸熟。

把生面团和熟面团揉匀，揉匀后光滑的面团。

取30g的面团，捏成小碗状，包入馅料，慢慢地团成圆球。

锅中上汽后大火蒸7-10分钟，就完成了。