老师傅炖豆角怎么做

炖豆角是一道经典的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的家常炖豆角做法：

材料

豆角：500克

猪肉（五花肉或瘦肉）：适量

葱：适量

姜：适量

大料（八角）：2-3颗

干辣椒（可选）：1-2个

酱油：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

料酒：适量

盐：适量

糖：少许

鸡精或味精（可选）：适量

步骤

准备食材

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米的段。

猪肉切成薄片或小块，用料酒、生抽腌制片刻。

葱切段，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒豆角

热锅凉油，油热后放入豆角，大火翻炒至豆角表面微皱，捞出备用。

炒肉

锅中留底油，放入葱姜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。