清洗扁豆角
要彻底清洗扁豆角，您可以遵循以下步骤来确保食品安全和营养价值最大化：
清洗步骤
初步冲洗
将扁豆角放入流动的水下冲洗干净，去除表面的浮尘和杂质。
撕去老筋和检查
撕去扁豆角上的老筋和破损部分，这些部分可能藏有农药残留和细菌。
在明亮的光线下仔细检查，确保没有虫子和损伤。
浓盐水浸泡
将扁豆角放入浓盐水中浸泡10分钟左右，盐水有助于杀死表面的细菌和农药残留。
再次冲洗
将浸泡过的扁豆角用清水彻底冲洗干净，确保去除所有盐分和杂质。
浸泡去皂素 （可选）：如果担心扁豆角中的皂素对胃部造成刺激，可以在清洗后，将扁豆角放入沸水中焯烫一下，以分解皂素。
小贴士
避免先摘后洗
不要先摘去扁豆角的筋再清洗，因为这样会使表层的农药和细菌污染到内部，增加食品安全风险。
减少营养素流失：
清洗后的扁豆角应尽快处理或烹饪，避免长时间放置导致维生素C等营养素的流失。
彻底煮熟：