面条和面配方
制作面条的基本配方如下：
普通面条
面粉：500克
水：220克
盐：5克
筋道面条
面粉：500克
水：180-200克
盐：5克
鸡蛋：1个
蔬菜面条 （加入蔬菜汁）：面粉：500克
蔬菜汁：适量（根据蔬菜种类和所需颜色调整）
盐：5克
鸡蛋面条
（加入鸡蛋增加筋度）：
面粉：500克
水：200克
鸡蛋：1个
盐：5克
拉面（需要高筋面粉和碱）：
高筋面粉：500克
温水：约350克
碱：1-1.5克
盐：适量
建议
和面： 和面时，逐渐加水并不断搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成面团。揉面时要确保充分揉透，这样制作出来的面条才会更加筋道。 醒面
加盐：盐有助于增加面团的筋性，使面条在煮的时候不易断条，口感更佳。
加碱：在制作某些面条（如拉面）时，加入适量的碱可以提高面条的延展性和口感。
根据个人口味和需求，可以适当调整配方中的水量、盐量和其他添加剂。例如，喜欢软糯口感的可以适当增加水量，喜欢有嚼劲的可以减少水量。