锦江芋头做法
锦江芋头，又称槟榔芋，是四川成都的传统名菜，以其软糯香甜、营养丰富而著称。以下是锦江芋头的一种常见做法：
食材准备：
芋头 500克
葱 15克
线椒 20克
红烧酱油 15克
耗油 10克
食用盐 一勺
制作步骤：
芋头处理
芋头洗净，去皮后切成小块。
将切好的芋头放入蒸锅里蒸熟，大约需要15分钟。
蒸熟的芋头取出后，稍微放凉并剥去外皮，然后切成更小的块。
炒制
锅中倒入适量的食用油，加热至七成热（约175°C）。
将切好的芋头块放入锅中，用中火翻炒，直到芋头表面微黄。
加入切好的线椒圈和葱段，继续翻炒，增加香味。
调味
加入红烧酱油和耗油，均匀翻炒，使芋头充分吸收调味料的味道。
根据个人口味，加入适量的食用盐调味。