银耳木耳怎样拌黄瓜丝
银耳木耳拌黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，主要材料有银耳、黑木耳和黄瓜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
银耳
黄瓜
黑木耳
大蒜
干辣椒
白芝麻
盐
白醋
面粉
酱油
芝麻油
白糖
生抽
老醋
花生米或香菜段（可选）
制作步骤
泡发银耳
将银耳放入碗中，加入足够的冷水，再加入1勺白醋和1勺面粉，搅拌均匀后浸泡15分钟。这样可以帮助去除银耳表面的杂质和异味。
处理银耳和黄瓜
泡发好的银耳去掉根部，用手撕成小朵。黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍几下，然后切成段备用。
焯烫食材
锅中加水烧开，先放入提前泡发好的黑木耳，焯烫30秒后捞出。接着倒入银耳，继续焯烫18秒后捞出。将焯好的银耳和黑木耳一起过一遍凉水，然后挤干水分备用。
准备调料
在一个大的碗中，放入挤干水分的银耳、黑木耳、黄瓜段、蒜末、干辣椒段和白芝麻。
激发香味
将热油浇在蒜末、干辣椒和白芝麻上，激发出香味。