清蒸鲨鱼的做法窍门
清蒸鲨鱼的做法如下：
准备食材
鲨鱼1条（约1000克）
葱2根
生姜1块
红辣椒1只
料酒、食盐、蒸鱼豉油、香油、热油、青红椒圈、香菜叶（根据个人口味选择）
处理鲨鱼
去掉包装，将鲨鱼取出，用小刀破开鱼肚，去掉内脏和牙齿。
将鲨鱼放入水盆中，用开水烫一下，轻轻刮去表面的一层鲨鱼皮。
腌制鲨鱼
在鲨鱼背部打上几个刀花，涂上一层料酒和食盐，放上姜片和葱段。
也可以将姜、蒜、葱切成末，放在鲨鱼肉上，淋上适量的料酒和酱油，腌制15分钟。
蒸鲨鱼
蒸锅加水烧开，将鲨鱼放入蒸锅中，根据鱼身大小，蒸10-15分钟。
蒸好的鲨鱼取出，倒掉蒸鱼时的汤汁。