边鱼清蒸多久

清蒸边鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

一般边鱼

如果边鱼重量在500克左右，一般蒸8-10分钟即可。

如果边鱼重量在800克以上，可以蒸12分钟左右。

具体做法

前期准备：边鱼去鳞去内脏，洗净备用。在鱼全身肚子里摸盐，腌制十分钟，葱姜丝放在鱼身上。

蒸制过程：

如果使用蒸箱，温度设定为115度，蒸20分钟。

如果使用蒸锅，水开后蒸15分钟。

后期处理：拿掉鱼身上的姜葱，倒掉盘中的水，花生油烧热淋在鱼身上，再倒入适量生抽，撒葱丝。

建议

根据鱼的大小调整时间：不同大小的边鱼，蒸制时间应有所调整，以确保鱼肉熟透且保持嫩滑。

提前腌制：腌制不仅可以去除鱼的腥味，还能使鱼肉更加入味。

控制蒸制时间：蒸鱼时间到后，不要立即取出，而是关火后再用余温继续虚蒸5—8分钟，这样可以让鱼肉更加入味，口感更嫩滑。

通过以上步骤和注意事项，可以确保边鱼清蒸的过程既简单又美味。