清蒸荤菜教程

清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼 1 条（约 600 克）

姜 1 大片

葱 1 根

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

香油 适量

老姜丝 适量

大葱丝 适量

做法步骤：

处理鲈鱼

鲈鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净。

在鱼身两侧各划几刀，深至鱼骨，但不要切断。

腌制鲈鱼

在鱼身上均匀抹上适量的盐。

倒入适量的料酒，撒上一些老姜丝和大葱丝，腌制 10 分钟。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼身上可以再放一些姜丝和大葱丝。