清蒸桂鱼小米辣

清蒸桂鱼小米辣的做法如下：

桂鱼 1条

姜片适量

葱适量

小米辣适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

玉米油适量

桂鱼去鳞、去腮及内脏，清洗干净，放入盘中。

在鱼身上打上花刀，码上姜片和葱白段，少抹一点盐（鱼肚子里也抹），加入料酒腌制10分钟。

葱叶切成丝放入水中涮一下捞出，小米辣洗干净。

将筷子放在盘子上，将鱼放在筷子上面，待蒸锅大开后将鱼放入锅里，大火蒸10分钟（鱼大的话蒸8分钟），关火焖2分钟。

将盘子里的水倒掉，筷子抽出去。

将葱丝摆在鱼上面，放上小米辣。

将蒸鱼豉油淋到鱼上面，锅中放玉米油，加热到油有一点点冒烟了，趁热浇到葱丝和小米辣上面，兹拉一声，味道鲜美的蒸鱼就好啦。

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