砂仁莲子清蒸排骨的做法

准备食材

猪排骨半斤

干莲子3两

砂仁3-4颗

生姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡汁少许

甜面酱1小勺

大豆酱1小勺

白糖少许

花椒油或花生油少许

处理排骨

将排骨洗净，放入水中浸泡一个小时，期间更换2-3次清水，以去除血水。

捞出排骨，放入碗中，加入适量鸡汁、生抽、料酒、白糖，用手抓揉均匀，腌制一个小时。

处理莲子

将干莲子放入碗中，加入适量清水，泡发大约一个小时，直到体积变大。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量水，将盘子放在蒸笼屉上，大火烧开。

组合排骨和莲子

将腌制好的排骨均匀地放在泡发好的莲子上。