怎么清蒸小母鸡

清蒸小母鸡是一道营养丰富的家常菜，适合滋补身体。以下是几种不同的清蒸小母鸡的做法，供您参考：

做法一

原料：

枸杞10克

小母鸡500克

盐3克

料酒10毫升

胡椒粉2克

味精1克

葱、姜各10克

步骤：

1. 小母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。放入锅内，倒水烧沸后，氽透捞出。枸杞洗净。

2. 枸杞装入鸡腹内，腹部朝上放入盆内，放入葱、姜，加入水、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

3. 将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼用沸水大火蒸熟。将盆口绵纸揭去，拣去姜、葱即可。

做法二

原料：

母鸡550克

盐4克

小葱少许

白酒5毫升

生姜片3片

步骤：

1. 鸡洗净后沥干水分。

2. 用白酒均匀抹在鸡身上，两面都抹上盐。

3. 刀均匀划3刀，腌制半小时。

4. 葱和生姜片放入碗底，把鸡放上，盖上大火蒸1小时，蒸出鸡汤后撒点葱花即可。