金针菇腊肠蒸鸡

金针菇腊肠蒸鸡是一道美味的中式菜肴，结合了金针菇的鲜美和腊肠的浓郁风味。以下是制作金针菇腊肠蒸鸡的步骤：

腌制鸡肉

将鸡块放入大碗中，加入适量盐、2勺蚝油和姜片，用手搅拌均匀，按摩鸡肉至腌料充分吸收，静置腌制15-20分钟。

准备腊肠

取出腊肠，用温水略微清洗，去除表面灰尘，切成约2-3毫米厚的薄片。

摆盘

在适合蒸制的深盘中，将腌制好的鸡块均匀铺在底部，随后将腊肠片沿着盘子边缘摆放，形成一圈。

淋油与封盖

在鸡肉和腊肠上均匀地淋上1汤匙花生油，再用锡纸将盘子密封，确保蒸汽不外泄。

蒸制

将已封好的盘子放入提前加水并加热至沸腾的蒸锅中，调至大火，蒸制约12分钟，蒸制过程中切勿打开锅盖，以防影响熟成效果。

建议

腌制时间：腌制时间不宜过短，以确保鸡肉充分吸收调味料的味道。