土豆茄子胡萝卜

土豆、茄子和胡萝卜是常见的蔬菜，它们可以以多种方式搭配和烹饪。以下是一些常见的做法：

土豆茄子胡萝卜炖

原料：茄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜

步骤：

1. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。

2. 倒入茄子，茄子吸油后先放。

3. 茄子稍炒后加入土豆和胡萝卜。

4. 翻炒均匀，倒入料酒和酱油。

5. 加清水没过菜，大火烧开，转小火炖。

6. 汤汁收半干时加入食盐，再稍炖一会儿，大火收汁起锅装盘。

土豆茄子胡萝卜炒

原料：土豆、茄子、胡萝卜、青椒、葱、蒜

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块，葱切葱花，蒜切蒜片。