茄子青椒湖南做法

茄子青椒湖南做法如下：

食材准备

茄子 1个

大蒜 5个

豆瓣酱 随意

辣椒 1只（可根据口味选择是否使用）

茄子处理

茄子切好，辣椒切好，喜欢什么切什么样就切什么样。

茄子先在不放油的锅里干炒，火别太大，反复翻炒别粘锅，水分就去掉了一大半，目的是减少茄子的吸油量。

炒制过程

下油，热锅，炒豆瓣酱+大蒜+茄子+青椒，旺火翻炒2分钟，后加盐，鸡精，味精（根据个人口味调整用量）。

调味与收汁

加入一勺生抽和蚝油提鲜，白糖提味，翻炒个2分钟，最后放一把青椒，翻炒均匀即可出锅。

这样做的茄子青椒湖南菜一点也不油腻，既简单又美味。希望你喜欢这个做法，并动手尝试制作。