鸡肉丁炒青椒胡萝卜

材料：

鸡胸肉 250克

胡萝卜 1根

青椒 1个

蒜末 2瓣

调料：生抽 2勺、蚝油 1勺、盐适量、糖 1勺、淀粉 1勺、食用油适量

做法步骤：

鸡胸肉切成1.5厘米见方的丁块，用少许盐、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净后切成丁，可以用刀或刮刀处理，确保大小均匀。

青椒和红椒分别去蒂去籽，切成丁，确保与胡萝卜和鸡肉的丁块大小相仿。

大蒜切末，备用。

锅中加水烧沸，将胡萝卜丁放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干。这一步可以去除胡萝卜的生味，并帮助其更好地吸收调味料。

热锅凉油，加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色。炒鸡肉时要保持火力中高，翻炒迅速，避免过多出水，保持鸡肉的嫩滑口感。炒至鸡肉表面微金黄时，捞出备用。

锅中重新加热少许油，放入蒜末爆香。接着加入焯水后的胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁，翻炒均匀，保持蔬菜的脆爽感。炒约2分钟，蔬菜变软即可。

将之前炒好的鸡丁倒入锅中，与蔬菜丁一同翻炒。加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖，调味后翻炒均匀。快速翻炒1-2分钟，直到鸡丁完全吸收了调料的香味，蔬菜也与鸡肉融合在一起。

根据口味加入适量盐，快速翻炒均匀后，即可关火。如果喜欢略带光泽的菜肴，可以加少许水淀粉搅拌均匀，再收汁。

这样一道色香味俱全的鸡肉丁炒青椒胡萝卜就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。