妈妈想吃青椒鸡

青椒鸡是一道美味的家常菜，口味鲜美，深受许多人喜爱。以下是几种不同的青椒鸡做法，供您参考：

经典做法

用料：鸡腿 4个，美人椒 8根，油 少量，花椒 少许，盐 少许，生抽 少许。

步骤：

1. 鸡腿和美人椒洗净切丁。

2. 锅中放油，油温80度下鸡腿丁翻炒至变色后出锅。

3. 锅中放少许油，下花椒和美人椒翻炒。

4. 将炒好的鸡丁重新下锅，放少许盐翻炒，最后放生抽提色。

5. 出锅前撒上葱花或香菜提香。

加入豆瓣酱的做法

用料：三黄鸡半只，青椒500克，洋葱1个，大葱4颗，姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣2勺，花椒适量，料酒2勺，十三香适量。

步骤：

1. 鸡洗净砍成小块，青椒洗净切节，洋葱切块，大葱切节。

2. 锅中放油烧到六成热，放入鸡块翻炒至水干、油清亮。