湖南干豆角的家常做法

湖南干豆角的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 干豆角炒五花肉

食材：

干豆角、五花肉、蒜苗、辣椒、蒜末、干辣椒

做法：

1. 锅热下油，将五花肉炒至变色，加入蒜末炒香。

2. 加料酒、生抽、辣椒粉和小辣椒炒匀。

3. 倒入泡好的干豆角，加少许盐、生抽、老抽、菌菇粉和蚝油炒香。

4. 最后加入大蒜叶炒香即可出锅。

2. 干豆角蒸扣肉

食材：

五花肉、干豆角、姜、蒜、小米辣、葱

做法：

1. 干豆角用温水泡发1小时，切成段；五花肉切片；姜切丝，蒜切片，小米辣切丝，葱切段。

2. 干豆角炒干水汽后加盐炒入味，盛出备用。

3. 五花肉煸炒出油，加料酒、葱姜小米辣炒香，加生抽调味，倒入干豆角，翻炒至吸收满油脂，撒葱段，出锅。

3. 干豆角炒腊肠

食材：

干豆角、腊肠、包菜、大蒜、干辣椒

做法：

1. 干豆角开水泡半小时后挤干水分切段，包菜叶撕成大块，香肠切薄片，大蒜和干辣椒切碎。

2. 锅热后放蒜末辣椒碎，加入腊肠炒至微卷，放入湖南椒翻炒，再放入包菜，最后加入泡好的干豆角，大火翻炒，加盐和香菇酱，炒至辣椒和包菜发皱时加鸡精，装盘。

4. 干豆角烧五花肉

食材：

五花肉、干豆角、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、鸡精、盐、料酒

做法：

1. 干豆角用水泡开，冷水浸泡5-6小时，热水泡2小时，清洗后切段。

2. 五花肉切块，焯水后备用。

3. 锅中倒油，放入生姜炒出香味，五花肉煸炒至边缘焦化，加料酒、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、老抽，小火煸炒出香味。

4. 加入豆角，小火翻炒2分钟，加清水，扣锅盖焖煮10分钟，最后加盐、鸡精、生抽翻炒均匀，烧干汤汁即可出锅。

5. 干豆角炒青蒜苗

食材：

干豆角、青蒜苗、干辣椒、蒜、葱

做法：

1. 干豆角提前泡发好备用。

2. 青蒜苗洗净切小段，干辣椒洗净，蒜切粒，葱切末。

3. 热锅冷油，放干辣椒、蒜粒爆香，倒入泡好的干豆角，加盐、酱油翻炒片刻，加入青蒜苗翻炒，加开水焖煮片刻，最后加鸡精调味，盛入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。