豆角要去皮吗

豆角在烹饪前 通常需要去皮。豆角的两头是连接茎的部分，含有较多的纤维物质，如果不去除，会影响口感和消化。在实际操作中，可以通过以下步骤去除豆角的两头：

1. 将豆角洗干净，去掉两头的丝，然后掰成适当大小的段。

2. 在锅里烧开水，加入一勺盐，将豆角放入锅中焯水，颜色变深绿后捞出，沥干水分备用。

这样处理后的豆角口感更好，也更利于人体消化。