酸豆角炒豆蒜苔

酸豆角炒蒜苔是一道美味的家常菜，主要食材包括酸豆角和蒜苔，搭配葱姜、干辣椒等调料，口味鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

酸豆角：200克

蒜苔：300克

葱：5克

姜：5克

干辣椒：2克

香油：1克

盐：1克

味精：1克

鸡精：1克

胡椒粉：1克

料酒：2克

制作步骤

酸豆角处理

酸豆角洗净切成末。

蒜苔处理

蒜苔摘去顶部，洗净切粒。

葱姜蒜辣椒处理

葱姜洗净切成葱花和姜末。

干辣椒剪成段备用。

炒制过程

炒锅上火放油烧热，放入葱姜炝锅，放入干辣椒爆香。

放入蒜苔翻炒均匀。

放入酸豆角烹入少许料酒，大火翻炒两分钟左右。

放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。