长寿面用什么面条

长寿面通常使用 龙须面或手擀面。

龙须面：

龙须面因其细如发丝的外观而得名，煮熟后口感爽滑细腻，容易消化，适合老人、小孩以及喜欢清淡口感的人群食用。龙须面能够更好地吸收汤汁的味道，与各种汤料搭配都能让面条充分融入汤汁的鲜美。

手擀面：

手擀面也是长寿面的常见选择，其制作工艺传统，口感筋道，适合搭配各种调料和食材。

其他变种：

还有一些特殊的面条如福建的棋子面、空心面、山西的刀削面等，这些面条也有时用于制作长寿面，各有其独特的口感和制作工艺。

综合来看，龙须面和手擀面是最常用于制作长寿面的面条类型，它们不仅口感细腻，还能充分吸收汤汁的味道，带来丰富的味觉享受。