猪脚清蒸红烧

猪脚可以通过清蒸或红烧的方式烹饪，以下是两种方法的详细步骤：

清蒸猪脚

清蒸猪脚能够保留其原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

食材准备

猪脚1只（约750克）

生姜1块

大葱1根

蒜瓣8个

料酒30毫升

生抽50毫升

老抽20毫升（用于上色）

盐适量

鸡精（可选）少许

清水适量

制作步骤

准备工作

将猪脚刮净表面的毛发，洗净后剁成适口大小的块。

冷水下锅，加入几片生姜和一汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

蒸制

将猪脚放入蒸锅中，加入剩余的姜片、葱段、蒜瓣。

倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的盐。