糯鸡脚做法

1. 香甜可口的糯鸡爪

用料：

鸡爪 15只

姜 10片

大葱 1根

大蒜 4瓣

五香粉 1勺

冰糖 10克

老抽 2勺

耗油 适量

料酒 2勺

白芝麻 适量

粉丝 1把

做法：

1. 鸡爪泡水后去掉指甲，爪腹部打花刀。

2. 锅中放入姜葱料酒和鸡爪，加入开水煮10分钟，捞出洗净备用。

3. 姜蒜切片，大葱切段备用。

4. 锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入晾干的鸡爪，加入切好的姜葱蒜。

5. 加入料酒、耗油、五香粉和高汤或开水，盖上锅盖，大火烧开10分钟，小火焖20分钟。

6. 大火收汁，粉丝垫底，出锅摆盘，撒上芝麻。

2. 秘制软糯鸡爪

用料：

鸡爪 500g

老抽 适量

八角 1个

姜 2个

料酒 适量

冰糖 1颗

生抽 适量

盐 适量

老蒜 1整个

小红辣椒 4个

柠檬汁 少许

蚝油 1勺

做法：

1. 鸡爪洗净去指甲，冷水入锅，加入姜片和料酒，水开6分钟后捞出，冷水冲洗后沥干水分。

2. 备辅料：生姜切片，蒜瓣拨开，红辣椒切片。

3. 热锅入油，炒香姜片、蒜瓣和红辣椒，倒入鸡爪翻炒至表面轻微起皮。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油和冰糖，加入适量开水，末过鸡爪，加入八角和盐，最后滴几滴柠檬汁。

5. 小火炖80分钟，最后放香菜。

3. 香糯烤鸡脚

用料：

鸡脚 250克

螺丝椒 1个

蒜 5瓣

姜 3片

料酒 适量

五香粉 2勺

孜然粉 2勺

烧烤粉 2勺

酱油 3勺

辣椒油 2勺

做法：

1. 鸡脚剪去指甲，加入姜和料酒煮10~15分钟，喜欢软一些的可以煮久一点。

2. 鸡脚捞出用冰水冲洗，用刀划几刀方便入味。

3. 放入蒜蓉和螺丝椒，加入五香粉、孜然粉、烧烤粉和酱油，加入辣椒油腌制两个小时。

4. 用锡纸包裹放入烤箱，烤箱220°烤15分钟，喜欢干一点的可以摊开锡纸再烤10分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。