鸭血鱼食做法

鸭血鱼食的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鱼配鸭血

用料：鱼块、鸭血、姜片、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。

做法：

鱼块用料酒、姜、盐腌制半天。

鸭血切块，葱姜蒜香菜备好。

鱼块开水上锅蒸8分钟，蒸好后将鱼中的水倒掉。

热油爆香葱姜蒜，加入剁椒、辣椒酱炒香，加水煮开，放调料如黑胡椒、鸡精、蚝油、椒盐等煮开。

鸭血入锅煮开，勾芡后浇在蒸好的鱼块上，撒上葱花和香菜即可。

麻辣鱼配鸭血

用料：鲜鱼、鸭血、食用油、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、料酒、剁椒、甜面酱、热水、食盐、香菜。

做法：

鲜鱼洗净斩件，鸭血切块。

锅中加油，炒香花椒、葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，放入鱼段两面煎黄，淋料酒，撒白糖。

加一碗热水，加剁椒和甜面酱，大火烧开后转中火煮两分钟，翻面再煮十分钟。

加入鸭血块，继续煮五分钟，调味后加入香菜段，烫过即可出锅。

酸辣鱼香鸭血

用料：鸭血、姜末、蒜末、豆瓣酱、食用油、水、辣椒油、花椒面、葱花。

做法：

鸭血切小块，姜蒜切末。

调料A搅匀，锅里倒油，放入姜末蒜末和豆瓣酱炒香，加水煮开，转小火煮1分钟。

放入鸭血块，水刚刚没过，盖上锅盖闷5分钟。

打开锅盖，倒入鱼香作料，转大火煮3分钟，加辣椒油，关火，撒花椒面和葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。