老太原酸辣白菜的做法

老太原酸辣白菜的做法如下：

材料准备

白菜500克，洗净后切成大块或细丝。

干辣椒适量，剪成小段或圈。

小米椒适量，切丁。

大蒜适量，剁成蒜末。

生抽、蚝油、山西老陈醋各一勺。

盐、白糖、花椒粉、辣椒油各适量。

葱、姜适量，切段或片。

烹饪步骤

炒香料：热锅倒油，用中火加热后，加入干辣椒、小米椒和蒜末，翻炒出香味。注意火候要小，避免炒焦。

炒白菜：将切好的白菜块或丝倒入锅中，用大火快速翻炒，直到白菜出水。不断翻动，确保白菜受热均匀。

调味：加入生抽、蚝油、山西老陈醋，继续翻炒。特别提醒使用山西老陈醋，这样炒出来的味道更香。