怎么制作韩国泡白菜咸菜

韩国泡白菜咸菜是一道经典的韩式美食，其制作过程既简单又富有讲究。以下是一种常见的制作韩国泡白菜咸菜的方法：

食材准备

白菜：1颗（约7斤）

粗盐：适量

水：适量

糯米糊：适量

辣椒粉：适量

大蒜：适量

洋葱：适量

蔗糖：适量

白萝卜：适量

梨：适量

细葱：适量

虾酱：适量

鱼露：适量

韭菜：适量

小葱：适量

制作步骤

1. 杀水

将白菜纵向切开，用盐水浸泡后，每层撒上粗盐腌制5小时以上，记得每小时翻面一次。

2. 制作酱料

混合糯米糊、辣椒粉、打碎的大蒜、洋葱等，再加入蔗糖、白萝卜等，搅拌均匀，酱料就大功告成。

3. 组合

将腌软的白菜洗净，拧干，一层一层涂上酱料，放入腌料罐，室温放置2天后冷藏，10天后就能享受美味了。

小贴士

用无碘粗盐腌制，混入多种鱼露是泡菜好吃的关键。

按照自己口味增减韭菜小葱，我可是多放了一点，因为好吃哭了。