馒头加泡打粉回弹力好吗
在馒头中加入泡打粉可以 提高其回弹性和松软度。泡打粉是一种常用的烘焙材料，含有碳酸氢钠和酸性物质，在接触水分时会反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。在蒸馒头时加入适量的泡打粉，可以使馒头更加松软、有弹性，并且回弹快。
然而，使用泡打粉时需要注意以下几点：
用量要适中：
如果用量过多，会导致馒头变得过于松软或者过硬。每500克面粉加入1-2勺泡打粉即可。
避免与碱性物质混合：
泡打粉含有碱性物质，如果与碱性物质混合使用会产生化学反应，导致馒头爆裂。
选择无铝泡打粉：
一些泡打粉中含有铝，长期大量食用可能对人体健康造成危害。建议使用无铝泡打粉。
综上所述，馒头加泡打粉可以提高其回弹性和松软度，但需要注意用量和使用方法，以确保馒头的口感和安全性。