蒸馒头滴水是不是火大了

蒸馒头时，如果出现滴水现象，通常是因为 火太大。当水烧开之后，应该转用中火蒸制，避免使用大火，因为大火会使馒头的水分流失过快，导致馒头变干，并且可能使水蒸气过多地从锅盖上滴落到馒头上，烫熟馒头皮，造成死面和塌陷的情况。此外，如果锅盖密封过严，水蒸气在锅盖处凝结成水滴，也会滴落到馒头上。

因此，为了避免滴水问题，建议采用以下方法：

控制火候：

水开后转用中火蒸制，避免大火。

锅盖透气：

使用透气性好的锅盖，或者在锅盖边缘放置一条毛巾，吸收滴落的水蒸气。

避免密封过严：

确保锅盖不是密封过严，以免水蒸气无法逸出，导致滴落。

通过以上方法，可以有效防止蒸馒头时滴水的问题，保证馒头能够均匀受热，口感松软。