鸡腿芋头炖汤

鸡腿芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

材料：

芋头

鸡腿

生姜

大葱

枸杞

料酒

盐

清水

步骤：

1. 芋头去皮切块，鸡腿洗净备用。姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。

2. 锅中加热少许油，放入鸡腿两面煎至微黄色，去腥提香。

3. 将煎好的鸡腿放入炖盅，加入姜片、葱段，倒入料酒和清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入芋头块和泡好的枸杞，改小火炖煮约1小时，直到鸡腿熟透、芋头软烂，汤汁浓郁。

5. 加入适量的盐调味，炖煮10分钟后即可享用。

做法二：

材料：

芋头3两

煮熟盐水鸡腿2支

大蒜10粒

辣椒丁少许

葱段少许

酱油4茶匙

味醂3茶匙

清酒4茶匙

水1碗半

高汤半碗

步骤：

1. 芋头切成丁状，葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟。

2. 热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香。

3. 鸡腿肉去骨并切成一口大小。

4. 转向锅内，芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头，并盖上锅盖约5分钟。

5. 开锅后，加入大蒜粒，炒一炒，再放入鸡腿肉，炒匀。

6. 加入酱油、味醂和清酒调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上。

7. 最后加入葱花段及辣椒，若想要一点汤汁，可加入一些水。

做法三：

材料：

鸡腿两个

芋头一斤

姜片、葱段少许

盐、鸡精适量

步骤：

1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮切块。

2. 锅中加适量水，放入鸡腿块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入芋头块，中小火炖煮约20分钟。

4. 加入盐、鸡精调味，再炖5分钟即可出锅。

做法四：

材料：

鸡腿 1只（400克）

小芋头 300克

青辣椒 1根

油 10克

大蒜 20克

姜 10克

八角 1颗

花椒 1撮

盐 4克

酱油 15克

老抽 5克

料酒 20克

热水 1碗

步骤：

1. 鸡腿剁小块，芋头切滚刀块，辣椒切块，蒜姜等准备好。

2. 温锅凉油，鸡块、蒜瓣、姜片、八角、花椒入锅，翻炒微微变色，倒料酒。

3. 倒酱油、老抽上色去腥，倒入芋头块炒几下。

4. 倒热水，水量略高于食材，大火煮开转小火，盖盖焖炖20分钟。

5. 放入辣椒块、盐，不盖盖煮2分钟，辣椒微微变软，出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来制作鸡腿芋头汤。希望这些食谱能为您带来美味和满足。