东北酸菜猪肉炖豆腐

东北酸菜猪肉炖豆腐是一道经典的东北菜肴，以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

酸菜：500克

五花肉：300克

豆腐：老豆腐或冻豆腐，适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精等调味料：适量

制作步骤

酸菜处理

酸菜用清水洗净，切成细丝或片，然后攥干水分备用。

猪肉处理

五花肉切成薄片或块，用料酒、生抽、少许淀粉腌制10-15分钟，以便炖出更鲜嫩的口感。

豆腐处理

老豆腐切成厚片或块，冻豆腐提前解冻，攥干水分。

炒制

热锅凉油，放入腌制好的五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。